停止對油脂的戰爭 (Ending the War of Fat)

美國政府自70年代開始提倡低脂、低膽固醇飲食；紅肉、奶蛋製品、全脂牛奶等的食用大幅下滑，取而代之的是全麥麵包、殼物、碳水化合物食品。據悉，這一切都是為了防範當時蒼獗的心臟病猝死。

然而，心血管疾病今天仍是美國的頭號殺手，美國仍有超過3分之1的肥胖人口，糖尿病的普及率在1980-2012年間上升了166%。專家指出，美國人雖然改變飲食、減少油脂的攝取，但卻沒有因此變得比較健康。